跟着我国各行各业的连续停工，餐饮行业也日渐重回正轨。现阶段，很多餐饮企业皆曾经规复了堂食，各地当局也正在经由过程发放优惠券的情势，用实金白银鼓动勉励花费、助力餐饮企业自救突围。本认为一切都在朝好的标的目的开展，但餐饮企业的一些做法却引发争议。

日前，很多媒体纷繁报导，海底捞、西贝等餐饮企业皆呈现了大幅涨价。商家们默示，因为原材料方面的本钱上涨，企业无法采用涨价步伐自救。但面临这一将压力转嫁给门客的行动，消费者们明显不太惬意。各人皆默示“餐饮企业可以涨价，但当前能够不会来吃了”！

原来，人们预测的皆是疫情后餐饮行业会先迎来报复性花费，可谁曾念是报复性涨价及锋而试。堂食方才铺开，餐饮企业便涨价，更何况仍是正在当局拿出了上亿补助的环境下，那的确不克不及指责消费者们不买账。那么涨价不可，餐饮企业是不是另有其他的“自救”之法呢？咱们晓得，以后餐饮企业之所以处境艰苦，一方面是因为其面对原材料本钱上涨、房租、员工工资等压力；另一方面，则是企业存在招工难、用工易等很多问题。基于此，要自救突围除从消费者们异常敏感的价钱方面思量以外，无妨也可以尝尝应用机器人去“换人”。

近年来，跟着人工智能、物联网、年夜数据等的不休开展，依靠各类智能科技所打造的餐饮机器人曾经愈来愈多。它们包罗炒菜、送菜、收银、效劳等多种种别，正在换人代价上行之有效。经由过程“机械换人”，餐饮企业完整可以解脱对人力的依附，进而实现智能化、无人化转型。

2006年的时间，我国香港地区便曾呈现首家机器人餐厅。后续，广州、厦门、合肥等多个乡村的数十家餐厅也皆利用过机器人。近两年，以盒马、京东等为代表的零售商巨子，也起头接踵结构机器人餐厅，机器人正在餐饮范畴的商用开展可以道曾经愈来愈成熟。而据相识，停止现阶段海内专注于餐饮机器人的企业已有十余家，此中不乏新松、穿山甲、繁兴科技等老牌企业，也有普渡科技、优地科技、普华灵动、擎朗智能等诸多新兴代表。正在本年疫情时代，很多企业皆曾将其产物投放到病院、旅店等场景之中，展现出了显著代价。

基于此，正在以后餐饮行业急需经由过程减缓本钱跟用工压力实现自救的环境下，应用机器人换人不失为一个好手腕。当然，比拟于涨价手腕来讲，机器人带来的利好后果能够不会那么间接跟很快表现。但其长时间代价仍是要较着优于涨价步伐的，且不会引发消费者抵触情绪。

再加上眼下海内餐饮机器人正面对着政策、本钱跟市场三方面的开展机缘，尽早结构跟抢占先机无疑能获得到更多的好处。特别是关于海底捞这类大型餐饮企业来讲，越早迈入智能化、无人化开展，越可能正在行业取得更多劣势，强固自身开展，保障长时间的龙头位置。当然啦，餐饮机器人的现有开展也并不是已完整成熟。便像美团负责人曾道过的：“机器人餐厅上借处于‘伪命题’阶段”，机器人背地借离不开人工干预，真的无人化、自动化并未真正实现。那提示咱们餐饮机器人的使用跟开展借须要继承尽力、不断进步。

只有从技巧跟功用上做到了加倍的美满跟智能化，只有机器人正在各餐饮环节皆能实现自主自立，和只有机器人与人的交互变得加倍自由、顺畅，企业的难题才气无效办理，行业的聪明化进级才气真正实现。

为实现这一方针，现在很多餐饮机器人企业皆曾经正在追求与餐饮企业的协作开展，例如擎朗跟海底捞。经由过程产业链上下游企业的融会开展，不只机器人企业迎来商用之路，让产物技巧跟功用更知足需要，同时餐饮企业也能暂解人力、本钱等“当务之急”。正在将来，愿望如许的协作可能加倍频仍，餐饮企业可能更多测验考试利于机器人实现突围。